連日きびしい暑さが続いておりますが、皆様お元気に
お過ごしでしょうか？
庭の青もみじを眺めていると少し涼やかな気分になります。
祇園まつりが近づいてまいりました。
四条あたりを歩いていると、お囃子のお稽古をされている
「こんこんちきちん、こんちきちん」の鉦の音が心地よく聞こえてきます。
“すぐき”のもうひとつの旬
時候なれのすぐきが美味しくなっております。
12月の新漬のあっさりとした酸味とは違い、夏のすぐきは
乳酸発酵が進んでおりますので、深い酸味が特徴で、
暑い夏の食卓にぜひ添えて頂きたいお品です。
まさしく”発酵のちから”で免疫力をUpさせてください。
すぐき漬の葉は細かく刻んで頂き、蕪は薄く一口大に切って下さい。
又、サイコロみたいに角切りも美味しく味わって頂けると思います。
お試し下さいませ。
時候不順の折どうぞご自愛下さいませ。