“大寒 次候 沢の水が厚く張りつめるころ。”
まさしく今日はそんな日です。
殊の外厳しい寒気が続いておりますが、皆様如何お過ごしでございますか？
旬の野菜 ”壬生菜”
水菜とよく似ていますが、葉先が丸いのが特徴の京都の伝統野菜です。
ピリリときいた辛味と歯切れのよいシャリシャリ感。
βーカロテン、ビタミンB、C、E。食物繊維も豊富で、大好きなお野菜です。
この壬生菜をシンプルに漬けた”きょうな漬”もこの時期ならではのお漬物です。
冬至を過ぎてからは、寒さが厳しくても畳の目一つ分ほど日が伸びているのを感じ、
もうすぐそこまで春が来ていると思うと、何か楽しくなります。