食卓に春を呼び込む！京都なり田のお漬物で春レシピ

【材料】(2人分)

すぐき菜の花(なり田のお漬物)　 40g
ホタルイカ(ボイル) 10匹
大根おろし お好みの量

【作り方】

1. 大根をおろして水気をきる
2. ホタルイカは目と口を取り除く。水で優しく洗った後、水気をとる。
3. すぐき菜の花と①②を和える

【材料】(2人分)

すぐき菜の花(なり田のお漬物) 20g
じゃがいも 2～3個
たらこ 1腹
☆バター 大1
☆牛乳 大2
☆マヨネーズ 大1

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてラップをふんわりかける。電子レンジ(500w)で6分加熱。マッシャーやフォーク等でつぶす。
2. じゃがいもの熱があるうちに☆を加え、なじませる。
3. たらこを加え混ぜる。
4. お皿に盛付け、すぐき菜の花をトッピング。

【材料】(2人分)
春キャベツ(なり田のお漬物) 1/2量
温泉卵（市販でもOK） 2個

【作り方】

1. 春キャベツをざっくり切り、器に盛り付ける。
2. 温泉卵を盛り付ける。

＊＊温泉卵の作り方＊＊

1. 蓋つきの厚手の鍋を用意し、1リットルの湯を沸かす。
2. 沸騰したら火を止め、水200mlを加える。
3. 卵を静かに入れ、蓋をして13分程置く。

【材料】(2人分)

海老 10尾
はんぺん 1枚
竹の子の水煮 お好みで（なくても良い）
桜花漬(なり田のお漬物) 6~10本
だし汁 300cc
おろし生姜 少々
水溶き片栗粉 片栗粉小1を同量の水で溶く

【作り方】

1. 海老は殻を取って背ワタを取りのぞき、包丁ですり身状にする。（※フードプロセッサーがある場合はそちらを使ってください）
2. はんぺんはフォークの背でつぶし、①と混ぜ合わせる
3. スプーン2本使って団子状に丸める。
4. 桜花漬は水につけて塩抜きする。トッピング用に2本残し、残りを細かく刻む。
5. 鍋にだし汁を沸かし、おろし生姜、②、竹の子の水煮を加えて火を通す。
6. 鍋から②と竹の子を取り出し盛り付ける。
7. 鍋に残っただし汁に刻んだ桜花と水溶き片栗粉を加えあんを作る。
8. ⑥にあんをかけ、取っておいた桜花を盛り付けて完成

【材料】(2合分)

米　 2合
鯛の切り身 2切れ
うすいえんどう豆 8さや
桜花漬(なり田のお漬物) 10本程度
☆昆布 5cm角
☆醤油・酒 大2
☆和風顆粒だし 大1/2

【作り方】

1. 鯛の切り身を両面軽く焼く。
2. うすいえんどう豆はさやから豆を取り出す。
3. 桜花漬は水につけて塩抜き。
4. 米、通常分量の水、☆、鯛、豆を加え炊飯
5. ご飯が炊きあがったら鯛と昆布を取り除き、混ぜて蒸らす。
6. 取り除いた鯛は身をお好みの大きさにほぐす。目出す小骨があれば取り除く。
7. ほぐした鯛と桜花漬をご飯に加え、ざっくり混ぜて完成。

【材料】(2人分)

パスタ 200g
からし菜(なり田のお漬物) 70g
豚肉(なんでもOK) 100g
きのこ お好み
鷹の爪 1~2本
にんにく 1片
オリーブ油 大1

【作り方】

1. 鷹の爪は輪切り、にんにくはみじん切りにする。
2. パスタを茹でる。
3. からし菜、豚肉、きのこは適当な大きさに切る。
4. オリーブ油を熱したフライパンで①を炒め、豚肉・きのこを加え炒める。
5. パスタとゆで汁少量、からし菜を加えさっと炒めて完成。