春の訪れがしきりに待たれるこの頃でございますが、
皆様お元気でお過ごしでございますか？
今日の上賀茂は、冷たい雨が降ったり止んだりの寒い日です。
寒いと新陳代謝が鈍り、脂肪や毒素をため込んでしまいがち
と言われます。
寒さが厳しい時季に地中から芽を出す春野菜は、成長するために必要な
ビタミンやさまざまな栄養素もしっかり凝縮されています。
春野菜は独特の苦みや強い香りを持つものが多いのが特徴です。
辛い：苦い：酸っぱいなどは本来、体が望まない味。これらを口にすると、
体は防御のために毒素を排出しようとするそうです。
春の体に少しずつ切り替えて頂くのに、春のお漬物は如何ですか？
菜の花漬
からし菜漬
春キャベツあっさり漬
わらび醤油漬
蕗のとう