すぐきの酸味にしびれる辛さ！～辛すぐき～
こんにちは。京都上賀茂の漬け物屋「御すぐき處京都なり田」です。 今回は、きざみすぐきにたっぷりと唐辛子を合わせた大胆アレンジ商品「辛すぐき」
投稿者: kyotonarita
味よし色よし香りよし、伝統しば漬け「大原紫葉」
こんにちは。京都上賀茂の漬け物屋「御すぐき處京都なり田」です。 今回は、昔ながらの製法を守って丁寧に漬け上げた「大原紫葉」をご紹介します。そ
夏限定！みずみずしさ満点！京都なり田の「水茄子のぬか漬け」
こんにちは。京都上賀茂の漬け物屋「御すぐき處京都なり田」です。 今回は、大阪の泉州地域の特産野菜である水茄子をみずみずしく漬けた「水茄子ぬか
京都なり田オリジナル「漬け物（すぐき漬）を使ったアレンジ商品」
こんにちは。御すぐき處・京都なり田です。 みなさま、お漬物はどれくらいの頻度で召し上がっていますか？ ごはんとセットのイメージがあるお漬物。
免疫にも影響！？発酵食品で腸内環境を整えよう
こんにちは。御すぐき處・京都なり田です。 腸内環境が整っていると、人体にさまざまな良い影響があることがわかってきています。 京都なり田の看板
漬物は含まれない？「一汁三菜」の世界
「一汁三菜」は、和食を主とする私たちにとって、馴染みのある言葉です。「一汁三菜」の意味はなんとなく理解していても、ちゃんとした意味や歴史まで
発酵についてのお話
人類は、太古の昔から発酵とうまく付き合ってきた長い歴史があり、世界には様々な発酵食品があふれています。 私たちの住む日本も、世界で有数の発酵
腸内環境を整える！お漬物の乳酸菌のチカラ
こんにちは。御すぐき處・京都なり田です。 9月は重陽の節句や、敬老の日など健康長寿に関連するイベントごとが重なります。 いつまでも若々しく健
やってみよう！家庭で美味しいぬか漬の漬け方とは・・・
ぬかに水と塩を混ぜて醗酵させたぬか床に、野菜などを漬けてつくる「ぬか漬」。ぬか床に漬けることで酸味とうま味が加わり、さらに食材の栄養素も増し
短時間で巡る夏の京都・上賀茂周辺おすすめスポット紹介
こんにちは。御すぐき處・京都なり田です。残暑厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。 まぶしい夏も後半にさしかかっております。 この夏、どこかへ