国産の茄子と京都・大原の赤紫蘇（あかしそ）を使い、塩だけで漬け込みました。昔ながらのしば漬の味をお楽しみください。

京の伝統野菜「すぐき菜」を塩のみで乳酸発酵させたすぐき漬。漬け上がったばかりの新漬すぐきを食卓にいかがでしょうか。